Coffea

 For the sake of Coffee – Pelo bem do Café

SRapallo, Before & After Coffee
SRapallo, Before & After Coffee, watercolor, Madrid, 2017.

I´m absolutely fan of coffee, since infancy.  Well, Brazil is a coffee country and I remember that scenting the smell of strong coffee in the mornings at home was one of the best memories I have. I love everything about coffee: that comfort smell, the beautiful dark brownish/blackish color and the strong and vibrant taste of coffee.

Coffee is appreciated in many different ways in different countries. The Brazilians love dark short coffee, not frothy… but with sugar (Ugh… I hate it!). The Americans love something that tastes like coffee but it´s large and watery like tea,  Italians love extremely strong coffee called ristretto usually with cannoli, English people like tea, not coffee. French people like coffee too – no milk, maybe sugar – from a bowl. There is something great about grabbing a bowl with both hands and plunging your face into it. They like to take their coffee with a tartine, a piece of toasted baguette topped with butter and lumps of homemade jam.  And they love to dip it into the coffee, something that I used to love when I was a child.

Here in Spain, it´s a mess… they have so many names for coffee, considering the right amount of coffee and milk: café solo (espresso) very strong –  I mean unbearable!… I called it ¨caffeine shot¨  and it is as stronger as the regular Italian ristretto; café cortado is called so because the shot of espresso is “cut” with some steamed milk—but only some, as there’s more coffee than milk; café con leche is equal parts espresso and steamed milk, this is the best of both worlds; café manchado (“stained coffee”) is kind of confusing, because it’s really a cortado that has been stained with milk. But this coffee is more appropriately leche manchada (“stained milk”) because this drink is mostly steamed milk with a little bit of espresso, not quite an entire shot. Very milky with a little coffee flavor, this is for you folks who like to drink coffee but don’t actually like coffee and finally café americano, you add hot water to a shot of espresso.

If you crave coffee means you are Despresso…Desperate for a Espresso! If you know how to  make fancy types of coffee, then you are a Barista,… I´m a Certified Barista, BTW. I took classes some years ago, in Brazil. But nowadays a just press a button and get my coffee immediately. But I love gadgets and I have some of them to prepare stylish coffee if I´m in a mood.

If you like coffee or not it does not matter… but I invite you to watch 3 short movies about coffee a photographic journey through coffee growing countries, by Sebastião Salgado.

SALGADO: “SCENT OF A DREAM”, A JOURNEY IN THE COFFEE WORLD

http://www.illy.com/wps/wcm/connect/en/art/sebastiao-salgado

Playlist: Wake Up and Smell the Coffee on Spotify

______________

(Portuguese)

Sou fã de café desde que era pequena. Brasil é um grande produtor de café e o cheiro forte de café banhando a casa pela manhã é uma das melhores memórias que eu tenho de infância. Eu gosto de tudo que tem no café; o cheiro de café forte, a cor amaronzada e negra e seu gosto forte e vibrante. Brasileiros gostam de café puro, sem creme… mas, com açúcar (Huh… Detesto!). Norte-americanos gostam de algo parecido a café, mas a quantidade é demasiada e muito diluído, algo parecido com chá, italianos gostam de café forte, chamado ristretto e geralmente acompanhado de cannoli, ingleses não gostam muito de café, preferem chá. Franceses gostam muito de café largo, não muito aguado como os norte-americanos – sem leite, talvez com um pouco de açúcar – numa caneca bem grande. Existe algo nostálgico em se beber café com as duas mãos e quase que colocar a cara inteira dentro da xícara. A razão pela qual a xícara é grande é porque eles adoram molhar o pão com manteiga e geléia (tartine) na xícara. Uma coisa que eu adorava fazer quando era pequena, molhar o pão com manteiga no café com leite.

Aqui na Espanha, é uma confusão para acertar exatamente que tipo e quantidade de café vc quer. O tradicional Espresso é simplesmente fortíssimo… imbebível! Costumo chamá-lo de ¨shot de cafeína¨, tão forte quanto o ristretto italiano. Café cortado é chamado assim por causa do corte de leite que se dá no café – mas a proporção continua sendo mais café do que leite; café con leche  são partes iguais de café e leite, o melhor dos mundos; café manchado (“stained coffee”)  é confuso, parecidíssimo com o café cortado, ou o manchado com leite. Para mim são sinônimos; e temos ainda a leche manchada (“stained milk”) que é o inverso: leite morna manchada com café, acrescentando café até que fique na cor que o freguês gosta; e finalmente, café americano, em que se acrescenta água quente, diluindo o espresso, até que fique ao gosto do freguês.

Se vc está com abstinência de café diz-se que vc está Despresso…Desesperado por um Espresso! – Bom, essa piadinha não pega bem em Português. Se vc sabe preparar diversos tipos de café então vc é um Barista,… Eu sou uma Barista, por falar nisso. Fiz o curso há alguns anos atrás, no Brasil. Mas hoje em dia  eu simplesmente aperto um botão para saborear um café. Mas como adoro acessórios baristas, tenho alguns para poder preparar um café com mais estilo se estiver com vontade.

Se vc gosta ou não de café, pouco importa, mas eu o convido para assistir 3 curta metragens muito bonitos sobre os países produtores de café, um ensaio do fotógrafo Sebastião Salgado.

SALGADO: “O CHEIRO DE UM SONHO”, UMA JORNADA NO MUNDO DO CAFÉ

http://www.illy.com/wps/wcm/connect/en/art/sebastiao-salgado

Trilha sonora: Wake Up and Smell the Coffee  – Spotify

Save

Save

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s